Ingredienti:
Ingredienti: Tartufo Nero Scorzone. Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
| Energia: | 31 KCal |
| Grassi: | 0,50 gr |
| dlì cul acidi grassi saturl: | 0 gr |
| Carboidrati: | 0,70 gr |
| dl cul zuccheri: | 0 gr |
| Proteine: | 6 gr |
| Sale: | 0,1 gr |
Ricette:
Ricetta: Gnocchetti alla crema di scampi e tartufo Nero-Scongelare degli scampi sgusciati o ricavare la polpa dagli scampi interi dopo averli sgusciati (lasciare qualche scampo intero per la guarnizione del piatto). Soffriggere gli scalogni tritati, unire gli scampi e sfumare con vino e brandy. Togliere del fuoco e far intiepidire per poi tritarli finemente e unirli a della panna da cucina. In un’altra padella preparare una riduzione di scampi unendo le teste degli scampi, 1/4 di bicchiere di vino, 1 carota e 1 cipolla. Far bollire per una mezzora e filtrare. Unire gli gnocchetti al sugo, mantecare velocemente, aggiungere il tartufo nero tagliato a lamelle e servire il piatto ben caldo.
