Ingredienti:
Ingredienti: Polpo indopacifico, regolatore di acidità: acido citrico: E330, citrato di sodio: E331. Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.
| Energia: | 82 KCal | No Lotto: | 23284 |
| Grassi: | 1,04 gr | ZONA FAO: | 61:Oceano Pacifico Nord-Occidentale |
| di cui acidi grassi saturi: | 0,23 gr | origine: | India |
| Carboidrati: | 2,20 gr | Nome latino: | Octopus Membranaceus |
| di cui zuccheri: | 0 gr | Glassatura: | 20,0 |
| Proteine: | 14,91 gr | Metodo di pesca: | Reti da Traino |
| Sale: | 0,23 gr |
Ricette:
Modalità di Preparazione : Simili al polpo e altrettanto gustosi, i moscardini sono un alimento da cucina povera che ti permettono di mettere in tavola piatti da grande chef. Oltre alla preparazione più nota, in umido , i moscardini sono ottimi in insalate e ingrediente prezioso di prelibatissimi sughi. Unica difficoltà: imparare a farli morbidissimi. Il moscardino, il cui nome scientifico è eledone moscata, è un mollusco molto profumato. Il suo odore rimanda a quello del muschio, da cui mutua il nome. Ha un aspetto simile al polpo, ma è più piccolo, 40 cm di lunghezza.
Polipetti affogati al sugo : Ingredienti: 500 g Polipetti Moscardini, 400 g Pomodori pelati q.b. Peperoncino essiccato, 1 Spicchio Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo, 30 g Vino bianco, 20 g Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale fino, q.b. Pepe nero. Procedimento: Sciacquiamo i nostri polipetti sotto l’acqua corrente. Facciamo soffriggere in una padella l’aglio sbucciato con l’olio e il peperoncino essiccato. Facciamo insaporire per bene l’olio con l’aglio e il peperoncino per 2-3 minuti circa facendo attenzione a non bruciarli. A questo punto possiamo versare i nostri polpi e lasciamo scottare per qualche minuto a fioco alto girandoli ogni tanto. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere un altro paio di minuti. Aggiungiamo i pomodori pelati e il prezzemolo. Saliamo e pepiamo a piacere. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuore a fuoco basso per 30/40 minuti, a seconda delle dimensioni del polipetti, quindi proviamo ad infilzarli con una forchetta per verificarne la cottura. Serviamoli dopo aver tolto l’aglio.