Ingredienti:
Ingredienti: Salmone 96%, acqua, sale, stabilizzanti E-450 E-451. Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.
| Energia: | 208 KCal | No Lotto: | 25616 |
| Grassi: | 13,4 gr | ZONA FAO: | Allevato nello Stabilmento di |
| di cui acidi grassi saturi: | 3,1 gr | origine: | Cile |
| Carboidrati: | 0,1 gr | Nome latino: | Salmo Salar |
| di cui zuccheri: | 0,1 gr | Glassatura: | 0,0 |
| Proteine: | 20 gr | Metodo di pesca: | |
| Sale: | 0,5 gr |
Ricette:
Modalità di Preparazione : Prima di avviare il filetto di salmone a qualsiasi preparazione, assicurarsi di averlo preventivamente scongelato fuori dal frigo per un paio d’ore o sotto un getto d’acqua fredda. Dopo di che potete cucinarlo o in forno o in tegame sempre adagiandolo dal lato della pelle. Potete abbinare delle verdure in cottura o seguire una preparazione in costa di sale. Il salmone potete anche consumarlo al naturale, a crudo in una tartare, insieme a delle salse maionese o altro, assaporandone così tutte le note dolci. Il salmone norvegese è un ingrediente leggero e ricco in grassi omega3. Provatelo in tutte le ricette che la fantasia vi ispira.
Salmone agli Agrumi : Ingredienti: 4 tranci di salmone norvegese-3 arance biologiche-2 limoni biologicin2 porri-q.b. olio extravergine d’oliva-q.b. sale e pepe. Preparazione: Grattugiate la scorza di un limone e un’arancia, tenetela da parte e spremete il succo di due limoni e due arance. Filtrate la spremuta attraverso un colino a maglie strette ed emulsionatela con 40 g di olio extravergine d’oliva. Versate l’emulsione all’interno di una capiente pirofila, bagnate i tranci di salmone da entrambi i lati e adagiateli l’uno accanto all’altro. Cospargeteli con la scorza degli agrumi, aggiungete anche i porri tritati e insaporite il tutto con sale e pepe. Coprite la pirofila con la pellicola trasparente, mettetela in frigorifero e lasciate marinare il pesce per circa 2 ore. Al termine, trasferite il salmone all’interno di una teglia foderata con carta da forno e irroratelo con l’emulsione rimasta. Adagiate su ogni trancio delle fettine di arancia (la terza rimasta), coprite la teglia con della carta stagnola e cuocete il salmone per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, rimuovete la carta stagnola per far sì che il sughetto si asciughi. Servite il salmone marinato agli agrumi ancora caldo.