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Merluzzo Nordico (Gadus Morhua) 96%, acqua, sale, stabilizzanti E-450 e E-451. Non ricongelare una volta scongelato. Da consumarsi previa cottura. Ricetta: Baccalà mantecato alla Veneziana. Il baccalà mantecato è un piatto tipico di Venezia. “I cicchetti” sono dei golosi stuzzichini preparati con fette di polenta farcite con il baccalà mantecato; sono da gustare in aperitivi accompagnati da un calice di buon vino. Per portare in tavola il baccalà bisogna innanzitutto scongelarne una porzione o un pezzo più grosso nel caso si abbiano tanti ospiti, cuocerlo in acqua, latte, sale e successivamente ridurlo quasi in crema dopo averlo unito a dell’aglio e del prezzemolo, grazie all’aiuto di un mixer. Per facilitarvi nella preparazione della crema di baccalà bisogna che aggiungiate dell’olio di oliva al preparato. A questo punto preparate della polenta, tagliate a fette dopo che si è solidificata e poi arrostitela sopra la brace o in una griglia sopra i fornelli; farcite a questo punto le fette così preparate con la crema di baccalà mantecato e servite in piatto con una decorazione di verdure fresche di stagione. Accompagnate il piatto con un buon prosecco o franciacorta. Buon appetito da Picchioni Surgelati! Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.
