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Per la ricetta delle cozze e zucchine, lavate le zucchine, tagliatele a fettine oblique e arrostitele in una padella ben calda con un filo di olio, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio schiacciato, con la buccia. Dopo 4-5 minuti spegnete, togliete l’aglio e unite un cucchiaino
di scorza di limone grattugiata, un filo di olio crudo e qualche ciuffo di finocchietto spezzettato; regolate di sale e mescolate. Pulite le cozze, raccoglietele in una casseruola con 2 gambi di finocchietto, 2 pezzi di scorza di limone e mezzo bicchiere di acqua. Copritele e fatele aprire sul fuoco. Separate subito le cozze dal loro liquido di cottura, sgusciatele e unitele alle zucchine. Filtrate il liquido di cottura delle cozze con un colino a maglie fini e aggiungetene 4 cucchiai al misto di cozze e zucchine; condite con 2 cucchiai di succo di limone e una macinata di pepe, mescolate bene e servite Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata.
| Energia: | – KCal | No Lotto: | 26595 |
| Grassi: | – gr | ZONA FAO: | Allevato nello Stabilmento di |
| di cui acidi grassi saturi: | – gr | origine: | Cile |
| Carboidrati: | – gr | Nome latino: | Mytilus Chilensis |
| di cui zuccheri: | – gr | Glassatura: | 10,0 |
| Proteine: | – gr | Metodo di pesca: | Pesca Estrattiva |
| Sale: | – gr |
Modalità di Preparazione :
