Ingredienti:
Cipolle Borrettane
Da consumarsi previa cottura. Una volta scongelato, il prodotto non può essere ricongelato.
Modalità di utilizzo:
LESSATE: cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti dalla ripresa del bollore. Trasferire in una padella dove si è fatto sciogliere un mestolo d’acqua con un cucchiaino di zucchero, facendo imbiondire. Aggiungere brodo nel caso in cui il composto si asciughi troppo. Sfumare con un cucchiaio di aceto e servire. STUFATE: appassire le cipolle in poco olio, coprendo con vino rosso. Terminare la cottura aggiungendo un po’ di brodo e paprika a piacere. IN PADELLA: appassire le cipolle in una noce di burro. Irrorare con brodo e condire a piacere con con pepe, noce moscata, maggiorana. Guarnire con prosciutto prima di completare la cottura.
