Ingredienti:
Ingredienti: Piccione intero pulito Congelato. Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.
| Energia: | 142 KCal | No Lotto: | 24899 |
| Grassi: | 7,5 gr | ZONA FAO: | Carne Allevata e Macellata in |
| di cui acidi grassi saturi: | 1,96 gr | origine: | Italia-Agriavicola Piccioni italiani |
| Carboidrati: | 0 gr | Nome latino: | – |
| di cui zuccheri: | 0 gr | Glassatura: | 0,0 |
| Proteine: | 17,5 gr | Metodo di pesca: | – |
| Sale: | 0,51 gr |
Ricette:
Ricetta-Piccione intero farcito. Preparate la farcia amalgamando della carne di bovino tritata con dei fegatini di pollo tritati, l’uovo, il Grana Padano, l’aglio e il prezzemolo, un cucchiaio di pangrattato se occorre, sale, pepe. Farcite i piccioni, cucite l’apertura e teneteli da parte. In una casseruola fondete il lardo tritato finemente, insaporitevi carote e sedano finemente tritati, la cipolla intera, un pizzico di sale. Quando tutto è dorato, adagiatevi i piccioni, fateli colorire, spruzzateli con vino bianco, lasciandolo evaporare a fiamma vivace. Versate il brodo, coprite e cuocete per 1 ora a fuoco basso. Servite i piccioni ben caldi su piatto da portata con il loro sugo di cottura.