Merluzzo Nordico (Baccalà) Filetto Congelato

Ingredienti:

Merluzzo Nordico (PESCE) 96%, acqua, sale, stabilizzanti E-301, Ascorbato di Sodio; regolatore di acidità: E-331 Citrati di sodio, Stabilizzante: E-451. Può contenere tracce di MOLLUSCO. Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare ma conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore previa cottura.

Ricette:

Modalità di Preparazione : Il Merluzzo nordico deve essere preventivamente scongelato e poi avviato alla preparazione desiderata. Considerando che viene ricavato dalla salatura e dissalatura del filetto di merluzzo nordico, se ne deve tenere conto quando si va a condire il piatto con cui si utilizza quest’ingrediente. Questo pesce può essere preparato sia in umido che fritto, accompagnato con verdure e altro tipo di contorno sfizioso. Le sue carni fresche e leggere lo rendono adatto a diete poveri di grassi e ricche in proteine. –

Baccalàallamediterranea : Ingredienti: 800gr. di baccalà o stoccafisso già ammollato, farina, 2 spicchi d’aglio, 300gr di pomodorini, 100 gr. di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale, prezzemolo fresco. Procedimento: Elimina pelle ed eventuali lische dal pesce e taglialo a dadi di 3 cm di lato. Asciuga il pesce e infarinalo. Lava i pomodorini e tagliali in due. Scalda metà dell’olio in una padella a bordi alti e fai dorare i pezzi di pesce su tutti i lati a fuoco vivace. Aspetta che il pesce sia tutto ben dorato, quindi aggiungi nella padella l’olio rimasto e l’aglio sminuzzato. Getta in padella i pomodorini, le olive e i capperi. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti circa. Controlla, durante la cottura, che il fondo non asciughi troppo: nel caso, aggiungi qualche cucchiaiata di acqua tiepida. A fine cottura, controlla il sale (il baccalà di solito resta leggermente salato), aggiungi il prezzemolo, un po’ di pepe macinato al momento e porta in tavola.