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Ingredienti: Cosca di cervo senza osso congelata.
| Energia: | 158 KCal | No Lotto: | 25204 |
| Grassi: | 3,20 gr | ZONA FAO: | Carne Allevata e Macellata in |
| di cui acidi grassi saturi: | 1,30 gr | origine: | Spagna |
| Carboidrati: | 0 gr | Nome latino: | – |
| di cui zuccheri: | 0 gr | Glassatura: | 0,0 |
| Proteine: | 30 gr | Metodo di pesca: | – |
| Sale: | 0,54 gr |
Modalità di Preparazione : Per preparare la ricetta dello spezzatino di cervo, tagliare per prima cosa la polpa di coscia di cervo a dadini di circa 2,5 cm di lato. In una padella versare un po’ di olio e una noce di burro, quindi rosolare la carne regolando di sale. Aggiungere il misto di erbe e spezie e far cuocere lo spezzatino di cervo fino a che la carne risulterà asciutta. Sfumare con il vino rosso lasciando evaporare, ricoprire di acqua a filo e lasciar cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. A fine cottura sciogliere due cucchiai di fecola in acqua fredda amalgamando bene. Aggiungere il composto allo spezzatino di cervo, per rendere il sugo più denso. Portare a bollore e spegnere la fiamma. Impiattare e servire lo spezzatino di cervo, accompagnando la carne a piacere con della polenta.
PICCHIONI SURGELATI SRL – CAP. SOC. € 20.000 – REA: AR166290 – P.IVA: 02161660515
