€ 8,50/Conf.
€85.00 al Kg.
Prodotto Surgelato venduto in confezione singola contenente 2 tartare di ricciola pronta all’uso , da consumare anche cruda.
Confezione da 100gr.
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Ingredienti: Ricciola. Contiene Pesce. Può contenere tracce di CROSTACEI e MOLLUSCHI. Conservare a -18°C (una volta scongelato il prodotto non può essere ricongelato e deve essere consumato entro 24 ore). Può essere consumato crudo perchè abbattuto secondo le disposizioni dei Reg. CE 852-853/2004. Ricetta-Tartare di Ricciola Sedano e Bottarga: Sbucciate una mela e riducetela a cubetti e cuocetela in un tegame con poca acqua fino a crema, facendo poi raffreddare. Con un coltello eliminate i filamenti di una costa di sedano e ricavate dei nastri con un pelapatate, ponendoli in acqua ghiacciata. Scongelate la tartare congelata e, dopo averla trasferita in una ciotola, conditela con del succo di limone a piacere, olio extravergine di oliva, pepe fresco e della bottarga di muggine. Mescolate il tutto e ricomponete la tartare nel piatto aggiungendo sopra la crema di mele precedentemente preparata. Buon appetito!
