Smeriglio Panato al forno

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  • Ready in: 15 min.
  • Persone: 2
  • Complessità: facile
Smeriglio Panato al forno

Ingredienti

  • 2 tranci di smeriglio o di pesce spada
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • succo di limone q.b.
  • sale q.b.
  • cucchiaio di grana grattugiato (facoltativo)
  • coriandolo macinato q.b (facoltativo)

Procedimento

  1. In una ciotola mettete l’olio, il succo di 1 limone, uno spicchio d’aglio intero, prezzemolo tritato ed emulsionate il tutto con una forchetta.

  2. In un contenitore ermetico ponete le fette di smeriglio e irroratele con il condimento preparato. Mettete in frigorifero e lasciate riposare almeno 2 ore.

  3. In un’altra ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano, un pochino di prezzemolo tritato, sale e pepe; scolate le fette di smeriglio dalla marinatura e impanatele nel pangrattato.

  4. Disponete le fette di pesce in una teglia su carta forno, aggiungete un filo d’olio e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per una 20' di minuti. 

    Servire caldo accompagnato ad un contorno di insalata.

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