Rettangoli alla Cernia con salsa mediterranea

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  • Ready in: 10 minuti
  • Persone: 4
  • Complessit√†: molto facile
Rettangoli alla Cernia con salsa mediterranea

Ingredienti

  • 1 confezione di Rettangoli alla Cernia
  • 160 gr di pomodori maturi
  • 30 gr di olive nere
  • 30 gr di olive verdi
  • 8 capperi
  • 8 foglie di basilico
  • 1/4 di scalogno
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Procedimento

  1. Sbollentate, spellate il pomodoro e tagliatelo a concassé. Snocciolate le olive verdi e quelle nere e tagliatele a cubetti piccoli.

  2. In un saltiere con poco olio rosolate lo scalogno tagliato precedentemente a Julienne, unite il pomodoro, le olive e i capperi;

    cuocete per pochissimo tempo in modo che si scaldi solamente.

  3. Regolate di sale e pepe e aggiungete il basilico tritato.

  4. Cuocete i Rettangoli alla Cernia in abbondante acqua bollente salata, colatelu e conditeli con la salsa ottenuta.

    Disponeteli sul piatto ecompletate con un filo d'olio a crudo.

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