Filetto di Platessa

Filetto di Platessa

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Descrizione

La platessa viene spesso considerata come una parente "povera" della sogliola. Tale definizione non rende giustizia ad un pesce ricco di proteine e dal gusto delicato.
Da un punto di vista nutrizionale la platessa è adatta per tutti, essendo un pesce magro e digeribile, ricco di sali minerali come potassio, magnesio, fosforo e sodio.
Grazie alle sue carni tenere e ad un gusto poco marcato, la platessa non richiede preparazioni lunghe o complesse.